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Burger-Salat - Rezept

So kannst du einen Hamburger mal ganz anders genießen. Der Burger-Salat ist das perfekte Menü für eine Party. Er reicht für mehrere Personen.

Zutaten Burger-Salat

Für das Fleisch:

  • 500 g Hackfleisch - halb Rind, halb Schwein
  • 1 Burger-Brötchen
  • 200 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Senf - mittelscharf
  • 1 TL Paprikapulver - edelsüß
  • 1 TL Petersilie - getrocknet
  • 1 TL Salz
  • etwas Pfeffer - frisch gemahlen


Für den Salat:

  • 3 Hotdog-Brötchen
  • 3 große Tomaten
  • 6 mittelgroße Gewürzgurken
  • 1 1/2 mittelgroße Zwiebeln


Für die Sauce:

  • 6 EL Keimöl
  • 2 1/2 EL Senf - mittelscharf
  • 2 1/2 EL Ketchup
  • 2 1/2 EL Mayonnaise oder Remoulade

  • Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Burger-Salat

  • Zuerst formen wir den Riesen-Burger-Pattie. Weiche dafür das Burger-Brötchen in der Milch ein und schäle und würfele eine der Zwiebel in feine Stückchen.
  • Gebe die Zwiebelstücke zusammen mit dem Ei, Gewürzen, Senf und der Petersilie zur Hackmasse hinzu und vermenge das Ganze gut mit den Händen oder einer Gabel.
  • Presse nach gut 15 Minuten die eingeweichte Brötchenmasse gut aus und gebe sie zur Hackmasse und vermenge das Ganze erneut mit den Händen. Forme nun eine große Frikadelle bzw. Burger Pattie daraus.
  • Erhitze in einer großen Bratpfanne die Butter und brate den Pattie von beiden Seiten scharf an und gare ihn gut durch.
  • Bereiten wir nun den Salat zu: Schneide die restlichen Zwiebeln in 2 mm dicke Ringe und die Tomaten in ca. 4 mm dicke Scheiben.
  • Schneide die Gewürzgurken längs in ca. 1,5 mm dicke Streifen.
  • Gebe alle Zutaten in eine Salatschüssel.
  • Schneide die Hotdog-Brötchen in ca. 2 cm dicke Stücke und röste sie in einer Pfanne leicht an. Gebe sie dann zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel.
  • Nun wird die Salatsoße zubereitet: Vermenge Senf, Ketchup und Mayonnaise jeweils in einer eigenen kleinen Schüssel mit dem Öl bis eine homogene Masse entsteht.
  • Schneide die Burger-Patties in kleine Stücke und gebe sie in die Salatschüssel. Dann die Soßen dazu geben und alles leicht mit einem Salatbesteck vermischen. Am besten sofort servieren, solange das Fleisch noch warm ist.

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