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Chickenburger - Rezept

Bei einem klassischen Hamburger besteht der Burger-Pattie normal aus Rinderhackfleisch. Es gibt aber neben dem Rindfleisch weitere Varianten mit anderen Fleischsorten. Auch mit Huhn schmeckt ein Burger sehr lecker. Es gibt die Möglichkeit einfach ein Stück Huhn zu braten und es auf den Burger zu legen, mit Hackfleisch vom Huhn kannst Du aber einen passgenauen Burger-Pattie formen und zwischen die Brötchenhälften legen. Zumal der Burger-Pattie aus Huhn deutlich weicher und fluffiger ist als ein Hühnerschnitzel.

Unser Tipp: Damit der Chickenburger mit einem Pattie aus Hühner-Hackfleisch auch die vielen Zutaten fassen kann, solltest du dir feste und stabile Burgerbrötchen besorgen. Die Burger Buns aus dem Supermarkt bzw. vom Discounter sind meist sehr einfach und preiswert hergestellt. Sie bestehen aus wenig Mehl und sind ordentlich mit Luft aufgeblasen. Von daher sind sie zwar schön weich, zerfallen und zerbröseln allerdings beim Essen sehr schnell, besonders, wenn sie sich mit der Sauce vollgesogen haben. Die stabilen, hochwertigen und weichen Burger Buns bzw. Burgerbrötchen aus unserem Bakery Online Shop bestehen aus sehr viel Material, also Mehl und nicht nur aus Luft wie die billigen Supermarkt Burger-Brötchen. So lässt sich der Chickenburger gut mit den Händen essen und Messer und Gabel können in der Schublade bleiben.

Zutaten Chickenburger

  • 1 Hamburger-Brötchen
  • 60 g Hackfleisch vom Huhn
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 2 Blätter Salat
  • 1 Eiweiß
  • 1/2 TL Senf
  • 1 EL Paniermehl
  • 2 TL Mayonnaise (20% Fett)
  • 1 EL fettarmer Joghurt
  • 1/4 TL Honig
  • 1 TL Öl
  • 1/4 Gurke
  • 1 TL Ketchup
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Paprikapulver

  • Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Chickenburger

  • Ziehe zuerst die Zwiebel ab und hacke sie fein.
  • Gebe die Zwiebel mit dem Hackfleisch, Senf (aber nur 1/4 TL), Eiweiß und dem Paniermehl in eine Schüssel und verknete das Ganze zu einem Fleischteig.
  • Dann nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  • Verrühre die Mayonnaise mit dem Joghurt, 1/4 TL Senf und dem Honig. Schmecke auch dieses mit Salz und Pfeffer ab.
  • Forme aus dem Fleischteig einen Burger Pattie, gebe diesen in eine Bratpfanne in erhitztes Öl und brate ihn von jeder Seite ca. 4-5 Minuten.
  • Schneide die Gurke und Tomate in Scheiben.
  • Schneide die Hamburgerbrötchen auf, bestreiche sie mit der Mayonnaise, gebe ein Salatblatt, Gurken- und Tomatenscheiben dazu.
  • Gebe den Burger Pattie auf den Burger, darauf den Ketchup, das restliche Salatblatt und die Tomaten- und Gurkenscheiben.
  • Abschließend die Brötchenoberseite aufsetzen und gleich servieren.

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