Ein schön belegter Hamburger ist Genuss pur. Da möchte man ihn ruhigen Gewissens genießen. Umso besser, wenn er mit viel Gurke, Salat und Tomate belegt ist und dazu auch noch kalorienarm daherkommt. Für diesen Fall ist Hähnchenbrustfleisch optimal geeignet. Dieses ist sehr fettarm und bringt dadurch auch wenig Kalorien auf die Waage, dafür aber umso mehr wichtige Proteine.
Unser Tipp: Damit der fettarme Chicken-Burger neben dem Gemüse auch die Saucen gut fassen kann, kaufe am besten frische und hochwertige Burger Buns bzw. Hamburgerbrötchen. Leider sind die einfachen Burgerbrötchen aus dem Supermarkt in der Regel zwar schön weich und fluffig, bestehen aber aus relativ wenig Mehl und sind mit ordentlich Luft aufgepumpt. Dadurch saugen sie sich recht schnell mit den Saucen voll und zerfallen in der Folge beim Essen mit den Händen recht schnell. Entnervt greift man dann schlussendlich zu Messer und Gabel, mit dem das Essen dann nur noch halb so viel Spaß macht. Die Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns aus unserem Bakery Online Shop sind deutlich stabiler und fester, aber doch wunderbar weich. Unsere Hamburger-Brötchen bestehen aus sehr viel Material, also aus ordentlich Mehl und sind somit sehr stabil und weichen lange nicht so schnell durch. Sie sind somit in der Lage die vielen Zutaten des Chicken Hamburgers gut zu halten und zerfallen nicht so schnell bzw. gar nicht. Das Besteck kann somit in der Schublade verbleiben.
Zutaten Fettarmer Chicken-Burger
- 1 Burgerbrötchen
- 150 g Hähnchenbrust
- 30 g BBQ-Sauce
- 10 g Senf
- 1 Portion Rucola
- 1 Scheiben Tomate
- 1 Cornichons (Gewürzgurke)
- 1 halbe Zwiebel
- 1 EL Öl
- etwas Paprikapulver
- etwas Salz und Pfeffer
- Arbeitszeit: 5-10 Minuten
- Koch-/Backzeit: 10 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Kalorien p. P.: keine Angabe
Zubereitung Fettarmer Chicken-Burger
- Wasche die Hähnchenbrust, tupfe sie trocken und schneide sie in kleine Stücke.
- Würze mit Paprika, Salz und Pfeffer.
- Dann das Ganze durch einen Fleischwolf drehen, mit einer Küchenmaschine oder Standmixer klein häckseln.
- Forme dann aus dem Hackfleisch einen Pattie.
- Erhitze Öl in einer Bratpfanne.
- Brate den Burger Pattie von beiden Seiten scharf an, schalte den Herd dann herunter und lege einen passenden Deckel auf die Pfanne und lasse ihn so weitergaren. So bleibt die Feuchtigkeit in dem Fleisch.
- Halbiere das Burgerbrötchen und röste die Hälften im Toaster, im Backofen oder in einer Pfanne kurz an.
- Gebe dann auf die untere Hälfte der Reihe nach: Senf, Rucola, Hühner-Pattie, Tomate, Zwiebel, BBQ-Sauce und dann mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.
