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Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger - Rezept

Der Burgerpattie ist die Grundzutat eines Hamburgers. Es muss nicht immer Rindfleisch sein. Es geht natürlich auch vegetarisch mit einer Aubergine.

Unser Tipp: Da der vegetarische Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger mit vielen Zutaten belegt wird, solltest du am besten zu frischen und hochwertigen Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns greifen. Die einfachen Burgerbrötchen aus dem Supermarkt bestehen in der Regel aus recht wenig Mehl und dafür aus umso "Luft". So sind die Burgerbrötchen zwar schön fluffig und weich, saugen sich aber leider beim "Bestücken" des Hamburgers recht schnell mit der Sauce voll. Beim Essen mit den Händen zerfallen die aufgeweichten Brötchenhälften dann oft sehr schnell. Entnervt greift man dann zu Messer und Gabel, um den Burger kleckerfrei zu genießen. Die Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns aus unserem Bakery Online Shop sind deutlich stabiler und fester, aber doch wunderbar weich. Die Brötchen bestehen nämlich aus viel Material, also Mehl und sind somit sehr stabil und weichen lange nicht so schnell durch. So sind sie in der Lage die vielen Zutaten des Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger sehr gut zu halten und zerfallen nicht so schnell bzw. gar nicht.

Zutaten Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger

  • 4 Burgerbrötchen
  • 2 große Tomaten
  • 1 reife Avocado
  • 1 Aubergine
  • 100 g Joghurt
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Spritzer Tabasco
  • einige Salatblätter
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Olivenöl

  • Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger

  • Wasche zuerst die Aubergine, schneide sie mit einem Messer längs in Scheiben und brate diese in einer Pfanne im heißem Öl von beiden Seiten goldbraun an.
  • Halbiere die Burgerbrötchen.
  • Schneide die Tomaten und die geschälte Avocado in dicke Scheiben. Salze sie leicht.
  • Schäle und presse den Knoblauch und diesen dann mit Salz, Pfeffer, Joghurt, Mayonnaise und Tabasco glattrühren.
  • Bestreiche die beiden Brötchenhälften damit.
  • Belege dann die untere Brötchenhälfte zuerst mit Salat, dann je zwei Auberginen-, Avocado- und Tomatenscheiben.
  • Dann mit der oberen Burgerbrötchenhälfte abdecken und sofort servieren.

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