Wer auf Fleisch verzichten will, hat es oft nicht leicht. Bei Burgern ist es aber relativ simpel den Fleischpattie aus Rinderhackfleisch durch einen rein veganen Pattie zu ersetzen, wie bei diesem Rezept durch Tofu mit Avocado.
Unser Tipp: Für den Burger solltest du nach Möglichkeit hochwertige und frische Bürgerbrötchen benutzen. Hochwertige Burger Buns sind deutlich stabiler und fester und können nur so reichlich Zutaten und die Sauce besser halten ohne beim Essen zu zerbröseln. Die Burger Brötchen bzw. Burger Buns aus unserem Online Shop bestehen aus besonders viel Mehl und nicht nur aus Luft wie die günstigen Burger-Brötchen aus dem Supermarkt.
Zutaten Veganer Tofu-Burger mit Avocado
Menge: 4 Portion
- 4 Burgerbrötchen
- 400 g Räuchertofu
- 100 g Sprossen (z.B. Radieschensprossen)
- 2 Avocados
- 1 rote Zwiebel
- 1 Kopf Romanasalat
- 0,5 Gurke
- 4 EL Senf
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit: 20 Minuten
- Ruhezeit: - Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Kalorien p. P.: keine Angabe
Zubereitung Veganer Tofu-Burger mit Avocado
- Schneide den Tofu mit einem Messer in 4 gleichgroße Stücke.
- Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in schmale Ringe.
- Wasche den Salat, schüttele ihn trocken und zupfe ihn in kleinere Stücke.
- Wasche die Gurke und schneide sie in schmale Scheiben.
- Löse die Avocados vom Kern und der Schale und schneide das Fruchtfleisch in Spalten.
- Wasche die Sprossen.
- Brate bzw. grille den Tofu von beiden Seiten.
- Halbiere die Burger Buns und röste sie kurz im Toaster oder im Backofen an.
- Bestreiche die Brötchenhälften jeweils mit Senf, belege mit Avocadospalten und würze mit Salz und Pfeffer.
- Belege dann weiter mit Salat, Gurke, Zwiebelringe und Sprossen und decke mit der Brötchenoberhälfte ab.
