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Vegetarischer Kichererbsen Burger - Rezept

Ein Burger-Pattie muss nicht zwingend aus Fleisch bestehen. Auch mit vegetarischen Zutaten lässt sich ein leckerer Pattie herstellen. In diesem Rezept kommen Kichererbsen zum Einsatz. 

Unser Tipp: Soll der Burger viel von den Zutaten und den Saucen halten können, dann besorge Dir am besten hochwertige und frische Hamburgerbrötchen, wie Du sie auch bei uns in unserem Online Shop kaufen. Die billigen Burger Brötchen aus dem Supermarkt bestehen in der Regel aus wenig Mehl und dabei aus viel Luft. Der Nachteil liegt auf der Hand: Sie saugen sich leider sehr schnell mit der Sauce voll und zerbröseln dann. Das Burger Essen artet so in viel Kleckerei aus. Mit den frischen Burgerbrötchen aus unserem Online Shop kann dieses nicht passieren.

Zutaten Vegetarischer Kichererbsen Burger

Menge: 8 Burger

  • 8 Hamburgerbrötchen
  • 200 g Kichererbsen
  • 150 g Quark 20%
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Eier
  • 4 EL Petersilie - gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Rosmarin - gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl zum Bestreichen
  • Salz und Pfeffer

  • Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: -
  • Ruhezeit: 12 Stunden 20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Vegetarischer Kichererbsen Burger

  • Weiche die Kichererbsen über Nacht ein und koche sie dann noch gut 15-20 Minuten in einem Kochtopf.
  • Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in kleine Würfel. Röste die Zwiebel in Olivenöl an und lasse sie auskühlen.
  • Tropfe die abgeseihten Kichererbsen ab und püriere sie mit den Eiern, Quark und Olivenöl durch, allerdings nicht zu fein.
  • Menge die Semmelbrösel und die Zwiebeln unter. Presse die Knoblauchzehen hinein, gebe die Kräuter hinzu und vermische das Ganze gut. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Lasse die Masse 10-15 Minuten ruhen und forme dann daraus 8 Burger-Patties. Bestreiche sie mit Öl und grille oder brate sie in einer Pfanne gut durch.
  • Halbiere die Burgerbrötchen, belege sie nach Belieben mit Ketchup, Burgersauce, Gurkenscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Salat und den Kichererbsen-Patties.

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