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Veggie-Burger mit Quinoa - Rezept

Ein vegetarischer Burger, ganz ohne Fleisch, muss nicht langweilig und fade schmecken. Das folgende Rezept eines Veggie-Burgers mit Quinoa beweist es.

Unser Tipp: Der Veggie-Burger mit Quinoa wird mit Saucen und vielen weitere Zutaten bestückt. Von daher solltest du am besten hochwertige und frische Hamburgerbrötchen kaufen. Bedenke aber, dass die einfachen Burger Buns bzw. Hamburgerbrötchen aus dem Supermarkt und Discounter in der Regel aus relativ wenig Mehl, aber dafür aus umso "Luft" bestehen. So sind die Burger Buns zwar schön weich, saugen sich aber recht schnell mit der Sauce bzw. Ketchup voll. Beim Essen zerfallen die aufgeweichten Brötchenhälften dann leider recht schnell. Die Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns aus unserem Bakery Online Shop sind deutlich stabiler und fester, aber doch wunderbar weich. Unsere Hamburger-Brötchen bestehen aus sehr viel Material, also aus ordentlich Mehl und sind somit sehr stabil und weichen lange nicht so schnell durch. Sie sind somit in der Lage die vielen Zutaten des Veggie-Burgers mit Quinoa sehr gut zu halten und zerfallen nicht so schnell bzw. gar nicht.

Zutaten Veggie-Burger mit Quinoa

Menge: 4 Portion

  • 4 Burger-Brötchen
  • 200 g Kidneybohnen
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 60 g Quinoa
  • 2 kleine Karotten
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Ei
  • 1 EL Paprikapulver
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Muskat
  • etwas Öl

  • Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10 Minuten
  • Ruhezeit: - Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Veggie-Burger mit Quinoa

  • Gieße die Bohnen ab und hacke sie grob mit einem Messer.
  • Schäle die Karotten und reibe sie fein.
  • Wasche die Zitrone, reibe die Schale und presse den Saft aus.
  • Wasche das Chili, entkerne es und hacke es klein.
  • Dann in einer Rührschüssel die Bohnen und Karotten mit Zitronensaft und den anderen Zutaten verkneten und gut würzen.
  • Forme aus der Masse dann 4 Patties und brate diese in etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig an.
  • Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie im Ofen oder im Toaster kurz an.
  • Gebe dann nach Belieben neben den Patties, Gurke Tomate, Salat und Saucen auf den Burger.

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