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Veggie-Kichererbsen-Walnuss Burger - Rezept

Es muss ja nicht immer Fleisch sein. Bei diesem vegetarischen Burger besteht der Pattie aus Kichererbsen, Walnuss und Semmelbröseln. Eine leckere Mischung. 

Unser Tipp: Damit der Veggie-Kichererbsen-Walnuss Burger neben dem vegetarischen Pattie auch die anderen Zutaten gut halten kann, solltest du dir nach Möglichkeit hochwertige und frische Burger Buns bzw. Hamburgerbrötchen kaufen. Denn die einfachen Burgerbrötchen aus dem Discounter bzw. Supermarkt sind zwar schön weich, bestehen jedoch meist aus recht wenig Mehl. Sie sind zudem mit viel Luft "aufgepumpt". So saugen sie sich mit der Sauce bzw. Ketchup voll und zerfallen recht schnell beim Essen mit den Händen. Die Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns aus unserem Bakery Online Shop sind deutlich stabiler und fester, aber doch wunderbar weich. Unsere Hamburger-Brötchen bestehen aus sehr viel Material, also aus ordentlich Mehl und sind somit sehr stabil und weichen lange nicht so schnell durch. Sie sind somit in der Lage die vielen Zutaten und Saucen des Veggie-Kichererbsen-Walnuss Burgers gut zu halten und zerfallen nicht so schnell bzw. gar nicht.

Zutaten Veggie-Kichererbsen-Walnuss Burger

  • 4 Burgerbrötchen
  • 3/4 Tasse Walnüsse (gehackt und geröstet)
  • 1 kleine Dose (400g) Kichererbsen
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse kleingehackte Petersilie
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 1 Fleischtomate in Scheiben
  • 1 rote Zwiebel in Scheiben
  • einige Rosmarinnadeln

  • Arbeitszeit: 30 Minuten
  • Koch-/Backzeit: - Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Veggie-Kichererbsen-Walnuss Burger

  • Gebe die Kichererbsen, abgezogenen Knoblauchzehen, geschälte Zwiebel, Rosmarin, Petersilie und die Semmbrösel in einen Standmixer und hacke diese klein.
  • Gebe dann das Ei und die Walnüsse dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Forme aus der Masse einige Burger-Patties und brate diese dann in einer Bratpfanne mit etwas Öl.
  • Backe die Burgerbrötchen auf (Backofen oder Toaster).
  • Gebe auf die untere Brötchenhälte Zwiebelringe, eine Tomatenscheibe, den vegetarischen Burger-Pattie, eventuell noch Ketchup oder Mayo, dann wieder Zwiebelringe und noch eine Tomatenscheibe und abschließend mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.

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