Das Rezept eines komplett vegetarischen Burgers, bei dem der Pattie nicht aus Rinderhackfleisch, sondern hauptsächlich aus Kidneybohnen und Kichererbsen hergestellt wird, ist ein Leckerbissen für alle Vegetarier. Es geht auch komplett ohne Fleisch und trotzdem schmeckt der Burger ausgezeichnet.
Unser Tipp: Für den Kidneybohnen-Burger solltest du nach Möglichkeit hochwertige und frische Bürgerbrötchen benutzen. Hochwertige Burger Buns sind deutlich stabiler und fester und können nur so reichlich Zutaten und die Sauce besser halten ohne beim Essen zu zerbröseln. Die Burger Brötchen bzw. Burger Buns aus unserem Online Shop bestehen aus besonders viel Mehl und nicht nur aus Luft wie die günstigen Burger-Brötchen aus dem Supermarkt.
Zutaten Vegetarischer Kidneybohnen-Burger
- 6 Burger-Brötchen
- 1 Dose 400 g Kidneybohnen
- 1 Dose 400 g Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver - edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 EL Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 1 EL Olivenöl
- nach Belieben italienische Kräuter
- etwas Olivenöl
- Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Kalorien p. P.: keine Angabe
Zubereitung Vegetarischer Kidneybohnen-Burger
- Kippe die Kidneybohnen und Kichererbsen aus den Dosen in ein Sieb, spüle sie mit Wasser ab, lasse sie abtropfen und gebe alles in eine große Schüssel.
- Ziehe die Zwiebel ab, würfele diese in fein Stücke und gebe diese ebenfalls in die Schüssel.
- Presse den Knoblauch hinein.
- Gebe alle anderen Zutaten bis auf das Mehl in die Schüssel und mit einem Kartoffelstampfer ordentlich durchstampfen.
- Rühre 2 EL Mehl mit einem Löffel unter die Masse.
- Ist die Masse noch zu feucht, nehme etwas mehr Mehl.
- Forme aus der Fleischersatzmasse 6 runde und flache Burgerpatties.
- Erhitze die Bratpfanne und gebe das Olivenöl und die Patties hinzu.
- Brate die vegetarischen Patties dann bei mittlerer bis mittelhoher Hitze ungefähr jeweils 3 Minuten von jeder Seite, bis sie schön braun sind.
- Halbiere die Burgerbrötchen, röste diese im Toaster oder im Backofen kurz an, belege sie mit dem vegetarischen Kidneybohnen-Kichererbsen-Pattie und anderen leckeren Zutaten (z.B. Salatgurke, Eisbergsalat, Tomate, Zwiebeln, Ketchup und Burgersauce).
