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Chicken-Burger mit Mango-Salsa - Rezept

Dieser Chicken-Burger wird mit leckerer selbstgemachter Mango-Salsa bestückt. Dadurch schmeckt der Burger herrlich fruchtig und würzig und macht ihn geschmacklich sehr einzigartig. 

Unser Tipp: Da der Chicken-Burger neben dem Pattie viele weitere Zutaten fassen muss, solltest du zu frischen und hochwertigen Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns greifen. Leider bestehen in der Regel die einfachen Burgerbrötchen aus dem Discounter bzw. Supermarkt aus wenig Mehl und aus umso mehr "Luft". So sind sie schön fluffig und weich, aber leider saugen sich beim "Beladen" des Hamburgers die Brötchenhälften recht schnell mit der Sauce voll. Das Resultat: Beim Essen mit den Händen zerfallen sie leider sehr schnell. Dann greift man irgendwann entnervt zu Messer und Gabel. Die Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns aus unserem Bakery Online Shop sind deutlich stabiler und fester, aber doch wunderbar weich. Die Burger Brötchen bestehen nämlich aus ordentlich Material, also Mehl und sind somit sehr stabil. So sind sie in der Lage die vielen Zutaten des Chicken-Burgers sehr gut zu halten und zerfallen nicht so schnell bzw. gar nicht.

Zutaten Chicken-Burger mit Mango-Salsa

Menge: 4 Portion

  • 4 Burger-Brötchen
  • 4 Hähnchenfilets (à 150 g)
  • 60 g Rucola
  • 2 Avocados
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 3 TL Limettensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Harissa (arabische Würzpaste, Tube)
  • 1 Mango
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • brauner Zucker
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • etwas Pfeffer
  • etwas Salz

  • Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10 Minuten
  • Ruhezeit: - Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Chicken-Burger mit Mango-Salsa

  • Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Stein. Würfele das Fruchtfleisch.
  • Wasche und entkerne die Chili. Dann klein hacken.
  • Püriere ca. 1/3 der Mango.
  • Die restliche Mango, Chili und 1 TL Limettensaft mischen und mit Salz und Zucker würzen.
  • Schäle und hacke für die Guacamole den Knoblauch.
  • Halbiere die Avocados, entkerne sie, schälen und mit 2 TL Limettensaft und Knoblauch pürieren.
  • Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
  • Wasche die Schnitzel ab, tupfe sie trocken und halbiere sie waagerecht.
  • Würze die Schnitzel mit Salz und streiche mit Harissa ein, dann in Paniermehl wälzen.
  • Brate sie in einer Pfanne in Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten.
  • Wasche Rucola und schüttele ihn trocken.
  • Halbiere die Burgerbrötchen, röste sie im Toaster oder im Backofen kurz an und belege sie dann mit den Zutaten.

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