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Gemüsefrikadelle für Hamburger - Rezept

Normal verwendet man für einen Hamburger einen Burger-Pattie aus Rinderhackfleisch. Vegetarier wollen auf einen saftigen Burger allerdings oft nicht verzichten. Es gibt aber Abhilfe. Die Burger Patties werden einfach ohne Fleisch und nur aus veganen Zutaten hergestellt. Der Geschmack ist natürlich anders, aber trotzdem und besonders für Vegetarier, sehr lecker. 

Tipp: Wenn du den vegetarischen Burger neben dem Burger-Pattie mit viel Zutaten, Burger Sauce und Ketchup "beladen" willst, dann greife am besten nicht zu den günstigen und einfachen Hamburgerbrötchen aus dem Supermarkt, sondern besser zu hochwertigen und frischen Hamburger Brötchen. Die Burger Buns aus dem Supermarkt bestehen in der Regel aus wenig Mehl und viel Luft. So sind sie zwar schön weich und fluffig, saugen sich aber sehr schnell mit den Saucen voll und zerbröseln beim Essen leider sehr schnell. Mit den Burger Brötchen aus unserem Online Shop ist das ganz anders. Sie bestehen aus viel Mehl und sind frisch gebacken. Sie sind fest, aber doch weich. So artet das Burger essen nicht in eine Kleckerei aus, wo man schlussendlich dann zu Messer und Gabel greift, sondern den Hamburger, ganz klassisch mit den Fingern essen kann.

Zutaten Gemüsefrikadelle für Hamburger

  • 150 g Kartoffeln
  • 150 g Erbsen
  • 150 g Brokkoli
  • 150 g fein geriebenen Käse
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 3 EL Mehl
  • 4 EL Paniermehl
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

  • Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Gemüsefrikadelle für Hamburger

  • Koche zuerst das Gemüse weich.
  • Gieße das Gemüse ab und püriere es mit einem Mixer, in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zu einem Brei.
  • Gebe den Brei in eine Schüssel und alle anderen Zutaten hinzu. Gut durchrühren, bis die Masse zähflüssiger wird.
  • Knete dann den geriebenen Käse hinein.
  • Forme aus der Masse dann flache Burger Patties bzw. flache Frikadellen.
  • Brate die vegetarischen Hamburger-Patties mit reichlich Öl in einer Pfanne braun an.
  • Gebe sie anschließend mit den anderen Zutaten und den Saucen zwischen die Hamburgerbrötchen-Hälften.

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