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Burger mit Räuchertofu - Rezept

Es muss ja nicht immer Fleisch auf dem Burger sein. In diesem Falle gibt es einen prima Ersatz und zwar mit Räuchertofu. Dieser schmeckt natürlich anders als ein Rindfleischpattie, ist aber durchaus ein sehr guter Ersatz, der nicht nur Vegetariern schmeckt.

Unser Tipp: Damit du auch ordentlich Zutaten und Sauce auf deine Burger geben kannst, solltest du dir am besten frische und hochwertige Burger Buns bzw. Hamburgerbrötchen kaufen. Die einfachen Burgerbrötchen aus dem Supermarkt sind in der Regel aus wenig Mehl gefertigt und bestehen aus umso mehr Luft. So werden diese Burgerbrötchen zwar schön weich, saugen sich aber schnell mit der Sauce voll. Beim Verzehr mit den Händen zerfallen die total aufgeweichten Brötchenhälften leider recht schnell. Meist greift man dann zu Messer und Gabel. Die Hamburgerbrötchen bzw. Burger Buns aus unserem Bakery Online Shop sind deutlich stabiler und fester, aber doch wunderbar weich. Unsere Burger-Brötchen bestehen aus sehr viel Material, also aus ordentlich Mehl und sind somit sehr stabil und weichen lange nicht so schnell durch. Sie sind somit in der Lage die vielen Zutaten des Hamburgers gut zu halten und zerfallen nicht so schnell bzw. gar nicht und das Besteck kann in der Schublade bleiben.

Zutaten Burger mit Räuchertofu

Menge: 4 Portion

  • 4 Hamburger Brötchen
  • 300 g Räuchertofu
  • 200 g Tomaten
  • 150 g Champignons
  • 50 g Mini-Römer-Salat
  • 30 g Mandelkerne ohne Haut zum Garnieren
  • 4 EL Öl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

  • Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10 Minuten
  • Ruhezeit: - Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung Burger mit Räuchertofu

  • Halbiere zuerst die Hamburgerbrötchen.
  • Röste die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett für gut 1 Minute und lasse sie dann auskühlen.
  • Wasche den Salat und tupfe ihn trocken.
  • Wasche die Tomaten und schneide sie in dünne Scheiben.
  • Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben.
  • Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und brate die Pilze darin für gut 1 Minute an.
  • Gieße die Sahne hinzu und lasse sie kurz aufköcheln. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Erhitze in einer weiteren Pfanne 2 EL Öl.
  • Schneide den Räuchertofu in 1 cm breite Scheiben und brate ihn in der heißen Pfanne ca. 1 Minute scharf an.
  • Lege die Pilze, Tomaten, Tofu und Salat auf die unteren Brötchenhälften.
  • Decke die Burger mit den oberen Brötchenhälften ab.
  • Hacke die Mandeln und streue sie über die Burger.

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